یك كارشناس تغذیه عنوان كرد؛
قرنطینه خانگی زمان مناسبی برای تهیه غذاهای سالم می باشد
رئیس گروه بهبود تغذیه دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، اظهار داشت: قرنطینه خانگی زمان مناسبی برای انتخاب و تهیه غذاهای سالم و با ارزش تغذیه ای مناسب می باشد.
به گزارش کادایف به نقل از مهر، فرشته فزونی، به مناسبت هفته بسیج ملی اطلاع رسانی تغذیه سالم که از ۱۵ تا ۳۰ دی ماه ۹۹ با شعار «تغذیه سالم، تقویت سیستم ایمنی و پیشگیری ازکرونا» در سراسر کشور برگزار می شود، اضافه کرد: در بحران هایی مانند کرونا، تبعیت از یک الگوی تغذیه ای سالم یکی از مهم ترین و اساسی ترین عامل در تقویت سیستم ایمنی و حفظ سلامت شمرده می شود. وی اشاره کرد: برنامه ریزی مناسب برای مصرف وعده های غذایی اصلی در ساعات مشخص الزامی است. همین طور برای دریافت کلیه ویتامین ها و املاح مورد نیاز بدن و افزایش سطح ایمنی و مقابله با بیماری کووید ۱۹ باید به تعادل و تنوع مصرف گروه های غذایی مختلف و جایگزین های آنها توجه داشته باشیم. غذاخوردن دور یک سفره با اعضای خانواده، پختن غذاهای متنوع یا ساده در منزل با همکاری اعضای خانواده، پخت غذاهای متنوع سالم (کم نمک، کم چرب و کم شیرین) با بهره گیری از کتب آشپزی یا برنامه های تلویزیون و فضای مجازی، همکاری اعضای خانواده در آماده سازی و تهیه غذا، کمک کردن در نظافت منزل، گلکاری و کاشت دانه انواع سبزی و صیفی (در حیاط منزل، پشت بام یا گلدان های آپارتمانی) و انجام حرکات نرمشی از دیگر سفارش های این کارشناس تغذیه است. فزونی افزود: هموطنان حداقل دو واحد میوه در طول روز بعنوان میان وعده یا پیش از غذا و همین طور سبزی خوردن و سالاد همراه غذا را مصرف کنند. از دیگر سفارش های وی، می توان به کاهش مصرف غذاهای چرب و سرخ شده و پرادویه، پرهیز از مصرف فست فودها و حتی الامکان تهیه آنها در منزل با مواد غذایی سالم، پرهیز از مصرف نوشیدنی های گازدار یا آب میوه های صنعتی و سایر نوشیدنی های شیرین مثل شربت ها و استفاده از شربت های کم شیرین خانگی و عرقیات گیاهی در صورت تمایل اشاره نمود. فزونی اضافه کرد: افراد برنامه ریزی مناسبی برای خواب منظم، بموقع و آرام داشته باشند و از مصرف نوشیدنی ها و خوردنی های محرک مانند قهوه، نسکافه، شکلات تلخ در ساعات عصر و شب برای جلوگیری از بی خوابی پرهیز کنند. وی ادامه داد: افراد مبتلا به بیماریهای غیر واگیر همچون دیابت، بیماریهای قلبی عروقی، کبدی، پرفشاری خون، آسم و مشکلات تنفسی، مبتلایان به اضافه وزن و چاقی بیشتر مستعد مبتلاشدن به کرونا هستند. رئیس گروه بهبود تغذیه معاونت امور بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، با هشدار نسبت به مخاطرات ماندن در منزل در دوران شیوع کرونا، بروزعاداتی مثل عدم تحرک کافی، ورزش نکردن، به هم خوردن خواب شبانه و بیدار ماندن طولانی مدت در طول شب، ریزه خواری و مصرف تنقلات کم ارزش غذایی را همچون این لطمه ها عنوان نمود. بگفته وی، مصرف تنقلات کم ارزش غذایی با ایجاد اضافه وزن و چاقی و برخی کمبودهای تغذیه ای سبب تضعیف سیستم ایمنی بدن و زمینه ساز یا تشدید کننده بیماریهای غیر واگیر می شود که در نهایت ریسک ابتلای فرد به کرونا را افزایش داده و در صورت بروز بیماری روند بهبودی را با تاخیر مواجه می سازد. فزونی با تاکید بر لزوم توجه ویژه به الگوی غذایی سالم در وضعیت اپیدمی کرونا بمنظور تقویت سیستم ایمنی و پیش گیری از مبتلاشدن به کووید ۱۹، قرنطینه خانگی را فرصت مناسبی برای اصلاح عادات تغذیه ای نادرست و یادگیری الگوی تغذیه ای سالم دانست. وی با اشاره به برگزاری بسیج ملی اطلاع رسانی تغذیه سالم از ۱۵ تا ۳۰ دی ماه، ارتقای آگاهی، نگرش و عملکرد خانواده ها درباب نقش تغذیه سالم بر تقویت سیستم ایمنی بدن را یکی از مهمترین اهداف این بسیج ملی عنوان نمود. فزونی، از دیگر اهداف این بسیج ملی به جلب همکاری رسانه های جمعی در آموزش مردم وترویج فرهنگ سازی تغذیه صحیح، استفاده از پتانسیل سایر سازمانها برای اطلاع رسانی به مردم، جلب همکاری خیرین برای حمایت تغذیه ای از اقشار لطمه پذیر وافزایش آگاهی جامعه نسبت به نشانگرهای رنگی تغذیه ای و انتخاب درست محصولات غذایی اشاره نمود. این کارشناس تغذیه اضافه کرد: کارشناسان تغذیه مراکز خدمات جامع سلامت در این راستا ضمن پیگیری تلفنی به ارائه آموزش های تغذیه ای به بیماران مبتلا به کووید ۱۹، دیابت، پرفشاری خون، دارای اضافه وزن و چاقی، کودکان دارای سوءتغذیه، نوجوانان، زنان حامله و سالمندان می پردازند. وی همکاری با سامانه تلفنی ۴۰۳۰ و پاسخگویی به سوالات تغذیه ای بیماران، اطلاع رسانی و آموزش تغذیه سالم به مراجعان مراکز و پایگاههای سلامت، اطلاع رسانی و آموزش تغذیه سالم برای تقویت سیستم ایمنی و پیش گیری از کرونا ازطرق مختلف (کانال سفیران سلامت و برنامه هرخانه یک پایگاه سلامت، سامانه شاد آموزش و پرورش، با همکاری شهرداری و سایر ادارات و استفاده از پتانسیل های موجود) و جلب همکاری خیرین و اهدای سبدهای معیشتی و حمایت تغذیه ای از اقشار لطمه پذیر را از دیگر اقدامات معاونت در این راستا عنوان نمود. فزونی با بیان این مطلب که در دوران قرنطینه ممکنست مصرف مواد غذایی پرکالری حاوی چربی، قند و نمک و تنقلات نامناسب افزایش یابد، اظهار داشت: افزایش دریافت غذاهای چرب و نوشیدنی های شیرین و پر کالری، کم تحرکی، افزایش زمان تماشای تلویزیون و استفاده زیاد از کامپیوتر، تبلت و موبایل از علل اصلی اضافه وزن و چاقی در دوران شیوع ویروس کرونا هستند که سلامت را به خطر می اندازد. وی با اشاره به اینکه برخی خانواده ها ممکنست به مواد غذایی مناسب دسترسی نداشته باشند اشاره کرد: در این دوران هر خانواده می تواند با مدیریت مطلوب تغذیه از یک رژیم غذایی متعادل و سالم برخوردار شد. در حقیقت قرنطینه خانگی زمان مناسبی برای انتخاب و تهیه غذاهای سالم و با ارزش تغذیه ای مناسب می باشد. بگفته فزونی داشتن برنامه غذایی مناسب، فعالیت بدنی و مدیریت استرس، بهترین راه برای سالم ماندن و تقویت سیستم ایمنی بدن و پیشگیری و کنترل اضافه وزن و چاقی شمرده می شود. وی، برنامه غذایی متعادل را به مفهوم مصرف متعادل و متنوع همه گروه های غذایی و جایگزین های آنهاذکر کرد که شامل انواع میوه ها، سبزی ها، غلات کامل، لبنیات کم چرب، انواع گوشت ها) قرمز، مرغ، ماهی و طیور (، انواع حبوبات و تخم مرغ می شود و بهترین راه برای تامین مواد مغذی مورد نیاز و تقویت سیستم ایمنی بدن محسوب می شود. فزونی باتوجه به کاهش فعالیت بدنی در قرنطینه خانگی اصرار کرد که در این ایام باید دریافت انرژی روزانه در حد متعادل صورت گیرد. وی این ایام را فرصت مغتنمی برای مشارکت کودکان و نوجوانان در پروسه آماده سازی غذا و سالاد و آشنایی بیشتر آنان با غذاهای سالم و دارای ارزش تغذیه ای برشمرد. رئیس گروه بهبود تغذیه معاونت امور بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی با اشاره به اهمیت تقویت سیستم ایمنی بدن درحفاظت در مقابل بیماریها اشاره کرد: با مصرف غذاهای غنی از مواد مغذی و رفتارهای سالم غذایی می توانیم سیستم ایمنی را قوی تری نماییم. وی با تاکید بر صرف منظم وعده های اصلی غذایی و میان وعده در ضمن روز خصوصاً صبحانه سفارش کرد که در وعده صبحانه حتما از تخم مرغ، شیرکم چرب، پنیرکم چرب و کم نمک، نان و غلات سبوس دار و میوه و سبزی استفاده گردد. این کارشناس تغذیه مصرف انواع میوه های در دسترس (انار، سیب، مرکبات، توت فرنگی، زردآلو، طالبی، موز، انبه، هندوانه، کیوی) و سبزی هایی مانند هویج، کدو حلوایی، انواع فلفل، سبزی های برگ سبز) اسفناج، کاهو (گوجه فرنگی، خیار، انواع کلم را دراین زمینه موثر دانست. همین طور اصرار کرد از انواع سبزی ها در وعده های غذایی اصلی مانند انواع سالادها، آش ها، خورشت ها، سوپ ها، خوراک، انواع پلومی توان استفاده نمود. بگفته وی، مصرف انواع مرکبات (پرتقال و نارنگی و لیمو ترش و نارنج) به صورت منظم و روزانه حداقل دو عدد در روز با توجه به این که حاوی ویتامین Cهستند نقش مهمی در تقویت سیستم ایمنی دارند. فزونی با اشاره به دریافت مکمل های سفارش شده از قبیل ویتامین Dبراساس پروتکل های ابلاغی برای گروه های سنی مختلف تصریح کرد که مصرف منابع غذایی حاوی آهن مثل انواع گوشت و حبوبات همراه منابع غذایی ویتامین C(نارنج و آبلیموی تازه) می تواند موجب جذب بهتر آهن شود. وی همین طور استفاده از منابع غذایی حاوی ویتامین ۶ Bمانند تخم مرغ، مرغ، ماهی، قارچ، حبوبات و آجیل ها را لازم برشمرد و مصرف غلات کامل سبوس دار (مانند نان های سبوس دار) که حاوی ویتامین های گروه Bو سلنیوم هستند را موجب تقویت سیستم ایمنی ذکر کرد. فزونی با تاکید بر مصرف مایعات گرم فراوان، آب شرب سالم را بهترین نوشیدنی برای رفع تشنگی برشمرد و مصرف آب میوه تازه، دوغ کم نمک و بدون گاز، شربت های خانگی بسیار کم شیرین را سفارش کرد. همین طور مصرف شیر و لبنیات) کم چرب (و ترجیحاً پروبیوتیک به مقدار حداقل دو لیوان در روز را الزامی دانست. رئیس گروه بهبود تغذیه معاونت امور بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی مصرف حداقل دو بار در هفته از انواع ماهی به سبب اینکه حاوی چربی های امگا ۳ و سلنیوم هستند را در تقویت سیستم ایمنی مهم برشمرد. فزونی همین طور اشاره کرد: با توجه به این که آجیل ها منبع خوبی از ویتامین Eو روی و سلنیوم هستند بهتر است که انواع آجیل و مغزهای بی نمک نیز در برنامه غذایی روزانه گنجانده شود البته نباید درمصرف آنها زیاده روی کرد.
این مطلب را می پسندید؟
(0)
(0)
تازه ترین مطالب مرتبط
نظرات بینندگان در مورد این مطلب