غذاهای حاوی کپک پنهان که باید از مصرف آن اجتناب کرد
کادایف: خراسان رضوی کپک قارچی است که مصرف آن سبب بیماری می شود و تعدادی از مواد غذایی در انبار یا یخچال شما وجود دارند که حاوی کپک پنهان است و شما از آن اطلاع ندارید.
به نقل از هلث، کپک می تواند ظاهر غذا خواه بافت، رنگ یا بوی آنرا تغییر دهد. کپک هاگ هایی به وجود می آورد که ظاهر آن با چشم غیرمسلح قابل مشاهده می باشد و اغلب کرکی و سبز به نظر می آید. صرف نظر از این که کپک چگونه غذا را تغییر می دهد، تعدادی از کپک ها موجب پوسیدگی غذا می شود و مصرف آن می تواند برای سلامتی خطرناک باشد.
جدا از غذا کپک را می توان در هر جایی یافت؛ تعدادی از کپک ها برای سلامتی خطرناکست برای اینکه سموم کپک معروف به مایکوتوکسین(سموم قارچی) را آزاد می کند. این مایکوتوکسین ها مواد سمی است که می تواند موجب التهاب در بدن شود. متاسفانه این نوع کپک ها با چشم غیرمسلح دیده نمی شود؛ در عوض علائمی را نشان میدهد که شبیه سایر شرایط سلامتی مانند خستگی مداوم است.
در واقع تعدادی از غذاها حاوی مایکوتوکسین ها و سایر کپک هاست که همگی می تواند بر سلامت شما تاثیر زیادی بگذارد.
قهوه و میوه های خشک از غذاهایی شمرده می شود که حاوی کپک پنهان است. دانه های قهوه می تواند مایکوتوکسین را حفظ کند برای اینکه کپک حین برشته شدن دانه ها از بین نمی رود. برای جلوگیری از تاثیر این مساله بر سلامتی خود به دنبال برند قهوه ای باشید که مایکوتوکسین ها را آزمایش می کند.
مایکوتوکسین ها در بعضی از برنج ها نیز وجود دارد؛ بدین سبب سفارش می شود که برنج ارگانیک مصرف کنید تا از قرار گرفتن در معرض آن جلوگیری نمایید.
به گفته بنیاد آسم و آلرژی آمریکا میوه های خشک و قارچ غذاهای قارچی محسوب می شود؛ بدین سبب حاوی کپک های پنهان نیز هست.
اقدامات زیادی وجود دارد که می توانید برای به حداقل رساندن خطر مبتلاشدن به مایکوتوکسین ها انجام دهید. در مجموع نگهداری مناسب کلیدی برای جلوگیری از کپک زدن در غذاست.
سازمان بهداشت جهانی(WHO) سفارش می کند که غلات کامل مانند آجیل را برای هر گونه لطمه یا کپک بررسی کنید. علاوه بر این غذا را برای مدت طولانی نگه ندارید. کپک می تواند علایم مختلفی مانند تهوع و استفراغ در بدن بوجود آورد یا به سایر بیماریها مانند سرطان مری تبدیل گردد.
رژیم غذایی متنوع نه فقط سلامت شما را بهبود می بخشد بلکه خطر قرار گرفتن در معرض مایکوتوکسین را نیز می کاهد.
منبع: كادایف
این مطلب را می پسندید؟
(1)
(0)
تازه ترین مطالب مرتبط
نظرات بینندگان در مورد این مطلب