به گزارش کادایف، کیفیت رژیم غذایی گیاهی می تواند به مغز درحال پیر شدن کمک نماید یا به آن صدمه برساند.
به گزارش کادایف به نقل از مهر به نقل از مدیسن نت، محققان گزارش دادند که پیروی از یک رژیم غذایی گیاهی سالم در میانسالی، خطر مبتلا شدن به بیماری آلزایمر و سایر اشکال زوال عقل را در فرد می کاهد.
کلمه کلیدی، «سالم بودن» است- اشخاصی که در این مطالعه غذاهای گیاهی ناسالم مانند سیب زمینی سرخ کرده و آب میوه می خوردند، در حقیقت خطر مبتلا شدن به آلزایمر و زوال عقل در آنها بیشتر بود.
«سونگ-یی پارک»، محقق ارشد و اپیدمیولوژیست دانشگاه هاوایی، در یک بیانیه خبری اظهار داشت: «مطالعه ما نشان داد که کیفیت یک رژیم غذایی گیاهی اهمیت دارد، به صورتی که یک رژیم غذایی باکیفیت بالاتر با کاهش خطر و یک رژیم غذایی باکیفیت پایین تر با افزایش ریسک مرتبط می باشد.»
این مطالعه ثابت نمی کند که یک رژیم غذایی گیاهی از زوال عقل جلوگیری می کند، فقط نشان داده است که ارتباطی وجود دارد. اما محققان دریافتند که تغییر رژیم غذایی بسمت بهتر یا بدتر شدن می تواند خطر مبتلا شدن به آلزایمر را کاهش یا افزایش دهد.
پارک اظهار داشت: «ما دریافتیم که اتخاذ یک رژیم غذایی گیاهی، حتی از سنین بالاتر، و پرهیز از رژیم های غذایی گیاهی بی کیفیت با کاهش خطر مبتلا شدن به آلزایمر و سایر بیماری های زوال عقل مرتبط می باشد.»
برای مطالعه جدید، محققان نزدیک به ۹۳۰۰۰ نفر از ساکنان هاوایی و کالیفرنیا، همچون شرکت کنندگان آفریقایی-آمریکایی، ژاپنی-آمریکایی، لاتین، بومی هاوایی و سفیدپوست را استخدام کردند.
شرکت کنندگان یک پرسشنامه غذایی را تکمیل کردند و محققان از روی آن داده ها، سه الگوی غذایی را ردیابی کردند:
• یک رژیم غذایی گیاهی متوسط، خوردن سبزیجات و میوه ها را بیش از محصولات حیوانی مانند گوشت، شیر و تخم مرغ در اولویت قرار می داد.
• یک رژیم غذایی گیاهی سالم، غلات کامل، میوه ها، سبزیجات، روغن های گیاهی، آجیل، حبوبات، چای و قهوه را در اولویت قرار می داد.
• یک رژیم غذایی گیاهی ناسالم شامل مقدار زیادی قند افزودنی، آبمیوه، غلات تصفیه شده و محصولات فست فود یا سیب زمینی فرآوری شده مانند سیب زمینی سرخ کرده یا چیپس بود.
پارک اظهار داشت: «رژیم های غذایی گیاهی در پایین آوردن خطر بیماری هایی مانند دیابت و فشار خون بالا مفید بوده اند، اما اطلاعات کمتری در مورد خطر مبتلا شدن به آلزایمر و سایر بیماری های زوال عقل وجود دارد.»
شرکت کنندگان بطور متوسط در زمان شروع مطالعه ۵۹ سال سن داشتند و بطور متوسط به مدت ۱۱ سال تحت نظر بودند. در این زمان، نزدیک به ۲۱۵۰۰ نفر به بیماری آلزایمر یا زوال عقل مبتلا شدند.
به طور کلی، اشخاصی که بیشترین غذاهای گیاهی را مصرف می کردند، در مقایسه با اشخاصی که پایین ترین میزان را مصرف می کردند، ۱۲ درصد خطر مبتلا شدن به زوال عقل کمتری داشتند.
محققان همینطور دریافتند اشخاصی که سالم ترین غذاهای گیاهی را مصرف می کردند، ۷ درصد خطر مبتلا شدن به زوال عقل کمتری داشتند، در حالیکه اشخاصی که ناسالم ترین غذاهای گیاهی را می خوردند، ۶ درصد خطر مبتلا شدن به زوال عقل بیشتری داشتند.
گروه کوچک تری متشکل از حدود ۴۵۰۰۰ شرکت کننده، بعد از ۱۰ سال، دور دوم پرسشنامه های غذایی را تکمیل کردند.
این مطالعه نشان داد اشخاصی که رژیم غذایی شان سالم تر شده بود، ۱۱ درصد خطر مبتلا شدن به زوال عقل کمتری داشتند، در حالیکه اشخاصی که رژیم غذایی شان بدتر شده بود، ۲۵ درصد بیشتر با خطر مبتلا شدن به زوال عقل روبرو بودند.
محققان در یادداشت های پیش زمینه گفتند که به طورکلی، رژیم های غذایی گیاهی می توانند سطح کلسترول را کاهش داده و روند پیری را به طورکلی سالم تر کنند. آنها همینطور سرشار از ویتامین ها، مواد معدنی و فیبر هستند.
با این حال، غذاهای ناسالم مانند آب میوه یا غلات تصفیه شده می توانند سطح قند خون را افزایش داده و خطر مبتلا شدن به دیابت را در فرد بالا برند.
پارک اظهار داشت: «یافته های ما نشان داده است که نه فقط پیروی از یک رژیم غذایی گیاهی، بلکه اطمینان از کیفیت بالای رژیم غذایی هم مهمست.»
به اجمال، برای مطالعه جدید، پژوهشگران نزدیک به ۹۳۰۰۰ نفر از ساکنان هاوایی و کالیفرنیا، همچون شرکت کنندگان آفریقایی-آمریکایی، ژاپنی-آمریکایی، لاتین، بومی هاوایی و سفیدپوست را استخدام کردند. شرکت کنندگان یک پرسشنامه غذایی را تکمیل کردند و پژوهشگران از روی آن داده ها، سه الگوی غذایی را ردیابی کردند: • یک رژیم غذایی گیاهی متوسط، خوردن سبزیجات و میوه ها را بیشتر از محصولات حیوانی مانند گوشت، شیر و تخم مرغ در اولویت قرار می داد.• یک رژیم غذایی گیاهی سالم، غلات کامل، میوه ها، سبزیجات، روغن های گیاهی، آجیل، حبوبات، چای و قهوه را در اولویت قرار می داد.• یک رژیم غذایی گیاهی ناسالم شامل مقدار زیادی قند افزودنی، آبمیوه، غلات تصفیه شده و محصولات فست فود یا سیب زمینی فرآوری شده مانند سیب زمینی سرخ کرده یا چیپس بود. پارک گفت: رژیم های غذایی گیاهی در پایین آوردن خطر بیماری هایی مانند دیابت و فشار خون بالا مفید بوده اند، اما اطلاعات کمتری در مورد خطر ابتلا به آلزایمر و سایر بیماریهای زوال عقل وجود دارد. شرکت کنندگان به طور متوسط در زمان آغاز مطالعه ۵۹ سال سن داشتند و به طور متوسط به مدت ۱۱ سال تحت نظر بودند. در این زمان، نزدیک به ۲۱۵۰۰ نفر به بیماری آلزایمر یا زوال عقل مبتلا شدند. در مجموع، افرادی که بیشترین غذاهای گیاهی را مصرف می کردند، در مقایسه با افرادی که کمترین میزان را مصرف می کردند، ۱۲ درصد خطر ابتلا به زوال عقل کمتری داشتند. پژوهشگران همچنین دریافتند افرادی که سالم ترین غذاهای گیاهی را مصرف می کردند، ۷ درصد خطر ابتلا به زوال عقل کمتری داشتند، در صورتی که افرادی که ناسالم ترین غذاهای گیاهی را می خوردند، ۶ درصد خطر ابتلا به زوال عقل بیشتری داشتند. گروه کوچک تری متشکل از حدود ۴۵۰۰۰ شرکت کننده، پس از ۱۰ سال، دور دوم پرسشنامه های غذایی را تکمیل کردند. این مطالعه نشان داد افرادی که رژیم غذایی شان سالم تر شده بود، ۱۱ درصد خطر ابتلا به زوال عقل کمتری داشتند، در صورتی که افرادی که رژیم غذایی شان بدتر شده بود، ۲۵ درصد بیشتر با خطر ابتلا به زوال عقل روبرو بودند. پژوهشگران در یادداشت های پیش زمینه گفتند که به طورکلی، رژیم های غذایی گیاهی می توانند سطح کلسترول را کاهش داده و روند پیری را به طورکلی سالم تر کنند.